デカダンス銀座のバレンタイン限定ボンボンショコラ

デカダンスドゥショコラのバレンシア

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デカダンス・ドゥ・ショコラ(Decadance du chocolat)というチョコレート専門店をご存知でしょうか?

 

デカダンス・ドゥ・ショコラはフランスのショコラティエのステファン・ヴュー氏が筆頭パティシエを務めるブランドです。

ステファン・ヴューは、ピエールエルメの弟子筋にあたるショコラティエで、10年以上も前から日本に来日し、日本で活躍しています。

ピエールエルメは、フランスの超一流ショコラティエですね。

バレンタイン本命チョコにはピエールエルメ青山

 

日本で店舗を展開する、有名な海外ショコラティエはたくさんあります。

その中でもデカダンス・ドゥ・ショコラのパティシエであるステファン・ヴュー氏は、日本に来日して活動の拠点を日本に置いているというのが、他の海外ショコラティエとは一線を画するところです。

つまり、フランス本場のパティシエが直に作ったショコラを、その場で食べることができるという……これはなかなか経験できません。

 

バレンタインにもふさわしいデカダンス・ドゥ・ショコラの商品を2つご紹介します。

一つはデカダンスといえばコレ! という定番。もう一つは、バレンタイン2017限定のボンボンショコラです!

デカダンスドゥショコラの定番「バレンシア」

 

バレンシアはデカダンスドゥショコラのロングセラー商品。日本での第1号店舗は渋谷代官山(現在銀座に移転)ですが、その頃から販売している商品です。

オレンジのコンフィの酸味とビターチョコレートのハーモニーです。オレンジは糖度の高いものを厳選し、さらにチョコレートの甘さを抑えてあります。

要冷蔵で、賞味期限は2週間。冷やしたものをできるだけ早く食べるのがおいしいです。

デカダンスバレンシア

ケースのふたを閉じてあるとこんな感じ。

万年筆のケースのようなシックなデザインで、とてもチョコレートスイーツが入っているとは思われません。

男子的にも、スタイリッシュでカッコイイと感じます。

2017バレンタイン限定のボンボンショコラ

 

こちらはデカダンス・ドゥ・ショコラの人気ボンボン6つと、バレンタイン限定ボンボン6つの組み合わせ。

中身は以下の通り。

●バレンタイン限定ボンボン●

  • シャンパンとバラのビターガナッシュ
  • コーヒー、ごまペースト、ミルク&ビターガナッシュ
  • バジルと木いちごのビターガナッシュ
  • キャラメルと洋梨のガナッシュ
  • 柚子の香りと白胡椒で味付けしたミルク&ビターガナッシュ
  • りんごのコンポート、カシスと白ワイン風味のビターガナッシュ

●人気ボンボン●

  • ピスターシュ(ピスタチオペースト、ミルクチョコレートガナッシュ)
  • 梅(長期熟成した梅酒を使用したボンボン)
  • アールグレイ(柑橘系の香りがする紅茶を使ったボンボン)
  • ラムレザン(自家製ラムレーズン、ラム酒を練りこんだビターガナッシュ)
  • プラリネレ(ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネがミルクチョコレートが引き立てるボンボン)
  • さつま(バターでソテーしたさつまいも、芋焼酎を使用したガナッシュ)

出典:《バレンタイン2017限定》 ボンボンショコラ12個入り 商品ページより

 

特に最初に紹介した「バレンシア」は、デカダンスドゥショコラだけでしか食べられないスイーツチョコレートなので、是非一度食べてみてほしいです。もちろん丸ごと食べられるようになっています!(笑)

 

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