日本の食材を利用してチョコレートを作るのは、どうも海外ショコラティエに多いです。   「日本人、抹茶好きネ～、抹茶のボンボンショコラ作るネ～」から始まり、 「和食といえば味噌汁ね～、味噌を使ったボンボンショコラ…

  バレンタインのお返しに、とっても素敵なチョコレートをご紹介します。 これは女子から男子へプレゼントするよりも、絶対に男子からプレゼントするべきボンボンショコラと言えます。 リーガロイヤルホテル大阪の「惑星シ…

  海外ショコラティエがこぞって和の素材を使ったチョコレートを作っています。 特に日本のバレンタインは、大きな市場になります。日本のバレンタインのためにチョコレートの新作を毎年作るショコラティエもいるほどです。…

  はちみつ入りのチョコ、食べたことありますか？ はちみつにチョコって相性がいいんですよね。 甘いチョコに、甘いはちみつ。甘すぎないか？　とも思われそうですが、甘さの種類が違うというか、案外マッチします。 特に…

  2017年もバレンタインももうすぐ。 女子学生の皆様や、社会人女性の皆様は、バレンタインといえばどんな思い出をお持ちでしょうか？ 思い出すと恥ずかしいような、甘酸っぱい記憶はありますか？ バレンタインの思い…

サロンデュショコラに出店するショコラティエの情報を紹介しています。   オリヴィエヴィダルはフランスの若きショコラティエ。 2012年に独立し、過去（2015年、2016年）のサロンデュショコラで２度、来日して…

ピエールマルコリーニの2017バレンタイン用セレクションが発表されました。   ピエールマルコリーニは今話題の「ビーントゥバー Bean to Bar」（カカオ豆からチョコレートまでの製造を一元的に管理する製法…

ショコラティエ「パレドオール」は大阪と東京で店舗を展開するチョコレート専門店。 オーナーは、リヨンの巨匠モーリス・ベルナシオン氏の下で修行をされた三枝俊介氏。 リヨンの伝統的なショコラティエの製法やレシピを受け継ぎながら…

バレンタインのプレゼントは、チョコレートの味も重要ですが、見た目も重視しますよね。 男子にプレゼントする場合は、あんまりハートハートしていたり、女の子女の子しているものは、考え物です。   男子によっては、あん…

マックスブレナーというイスラエル発祥のチョコレートバーが今、大人気です。 現代アート調のデザインが、スタイリッシュでカッコイイ。表参道やソラマチのカフェ店舗は長い待ち時間の行列が発生することもあります。 平日はまだいいの…

（※2月6日更新） レダラッハというスイス系のショコラティエの売れ行きがすごいことになっています。 【期間個数限定】レダラッハの通販と店舗情報（2017サロンデュショコラ） ↑の記事で紹介したフレッシュチョコレートという…

パトリックロジェというフランスのショコラティエが、いま日本でも話題です。 パトリックロジェは「ショコラの天才アーティスト」「プラリネの魔術師」などと言われている天才肌。まだ48歳です(2017年時点）。   パ…

サロンデュショコラ2017の出展ショコラティエを紹介しているよ！   ジャン・ポール・エヴァンは2002年に日本にブティックを開き、現在は日本に12店舗を展開している、有名なショコラティエだ。 基本的な商品につ…

2017年サロンデュショコラは2月2日～2月5日、東京では有楽町駅、東京国際フォーラムで開催されます。 およそ100のチョコレートブランドが出店。   その中でも、人気ショコラティエのフィリップ・ベルを紹介する…