「チョコレート効果」を始めとして、健康志向のチョコレートが注目されています。 （関連記事）2017年バレンタイン、男子には健康志向のチョコがトレンドに？   そもそもチョコレートの原料であるカカオには、身体によ…

  ホワイトカカオという稀少なカカオをご存知でしょうか？   カカオ含有量の高いチョコレートって苦いですよね。それがホワイトカカオだと、苦みや渋みがほとんどない。   そして激レア。 どれく…

  バレンタインのプレゼントには、いま話題の「ビーントゥバー」のチョコレートはいかがでしょうか？ （関連記事）ビーントゥバーチョコを安い値段で購入する方法   ビーントゥバーの板チョコといえば、カカオ…

  最近は“Bean to Bar”というチョコレート製造の新たなトレンドが一般に広く知られてきました。   ビーントゥバーとは、要するに「チョコの原料であるカカオに徹底的にこ…

ビーントゥバー(bean to bar)とは、カカオ豆の選別からチョコレートになるまでの製造工程を一貫して管理する製造方法です。 ここ数年で急増し、日本にも「ダンデライオン・チョコレートファクトリー＆カフェ」や「ミニマル…