ビーントゥバー(bean to bar)とは、カカオ豆の選別からチョコレートになるまでの製造工程を一貫して管理する製造方法です。 ここ数年で急増し、日本にも「ダンデライオン・チョコレートファクトリー＆カフェ」や「ミニマル…